自然薯のレシピ

自然薯のお好み焼き

いつものお好み焼きをよりふわふわに

自然薯のお好み焼き
材料(2〜3人前)
自然薯 170g
薄力粉 80g
かつおだしの素 小さじ1
醤油 小さじ1
キャベツ 200g
豚バラ肉 100g
2個
天かす 大さじ3
桜えび 大さじ1
紅生姜 大さじ1
仕上げ用
鰹節 適量
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
作り方
  1. ボウルに自然薯をすりおろし、薄力粉・かつおだしの素・醤油を加える。
  2. 1のボウルに、千切りにしたキャベツ・卵・天かす・桜えび・紅生姜を加えさっくり混ぜる。
  3. 油をひいて熱した鉄板やフライパンに生地を落とし、豚バラ肉を乗せ弱火〜中火で6分程焼く。
  4. 裏返してさらに6分(豚バラ肉がカリっとした状態になるまで)焼く。
  5. もう一度裏返して仕上げに3分焼く。
  6. お好みでソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかけたら出来上がり。
ポイント
  • 焼いてるときは押さえつけたり、むやみに触らずにじっくり焼くとふっくら焼けます。
自然薯ポタージュ

からだの芯から温まるポタージュのレシピ

自然薯ポタージュ
材料(2〜3人前)
自然薯 130g
ごぼう 80g
玉ねぎ(半玉) 110g
コンソメ(チキンスープでも可) 1個
500g
生クリーム(豆乳・牛乳でも可) 50g
無塩バター 10g
適量
コショウ 適量
作り方
  1. 鍋にバターを入れ半分溶けだしたくらいに玉ねぎを入れる。
  2. 玉ねぎを弱火で茶色く甘みが出るころまで炒める。
  3. 自然薯・ごぼうも一緒に炒める(バターが絡むように)
  4. 鍋に水を加え強火で煮立たせアクをとる。
  5. アクをとったらコンソメを入れ弱火で10〜15分煮る。
  6. 自然薯・ごぼうが柔らかくなったらミキサーにかける。
  7. 再び鍋に戻し、生クリーム・塩・コショウで味を調えたら出来上がり。
自然薯のおやき

すりおろした自然薯を入れることによってもちもちのおやきの出来上がり

自然薯のおやき
材料(2〜3人前)
おやきの具
自然薯 100g
いぎす(ひじきでも可) 適量
人参 1/2本
水切り豆腐 100g
薄力粉 100cc
50cc
ごま油 適量
つけタレ
しょうゆ 大さじ2
豆板醤 大さじ1/2
ニンニク 適量
ラー油 少々
大葉 適量
作り方
  1. 自然薯はすりおろして、人参は千切りにする。
  2. いぎすをほぐして小麦粉以外のおやきの材料を混ぜ合わせる。
  3. 焼く前に小麦粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。
  4. フライパンにごま油を入れ、おやきを焼く。
  5. 大葉にはさんで、出来上がり。
ポイント
  • つけタレはマヨネーズ&ケチャップ、オリーブオイル&バジル、酢&しょうゆなどにしても美味しいです。
  • 具はひじき、ごぼう、とろろ、桜エビなどにしても美味しいです。
自然薯グラタン

お好みでしめじやブロッコリー、鶏肉などを加えても美味しいです

自然薯グラタン
材料(2〜3人前)
自然薯 200g
マカロニ 30g
玉ねぎ(小玉半玉) 70g
バター 30g
固形スープ 1個
牛乳 500cc
小麦粉 30g
塩・コショウ 適量
チーズ 30〜60g
パン粉 適量
パセリ 少々
作り方
  1. マカロニは固めに茹で玉ねぎは薄切り、自然薯は1cm弱の幅の輪切り。
  2. 中火でバターを溶かし玉ねぎを加え炒め合わせる。
  3. 自然薯・ごぼうも一緒に炒める(バターが絡むように)
  4. 小麦粉を入れ材料に絡ませる。
  5. 牛乳を2回に分けていれ、マカロニも加えてざっくり混ぜる。
  6. 容器に入れチーズ・パン粉・パセリを散らす。
  7. オーブン(200℃)で約10分焼く
自然薯と豚肉のレンジ蒸し

お皿に並べてレンジでチンするだけのお手軽レシピ

自然薯と豚肉のレンジ蒸し
材料(2〜3人前)
自然薯 200g
なす 170g
豚肉 100g
ポン酢 適量
一味唐辛子 適量
細ねぎ 適量
作り方
  1. 自然薯となすを1cm弱くらいの厚さに切り、なすは10分ほど水にさらしてあくをぬく。
  2. 自然薯をなすと豚肉をお皿に重ねて並べ、600wのレンジで6分ほど熱を加える。
  3. ポン酢を全体に回しかけ、お好みで一味唐辛子とねぎをまぶしたら出来上がり。

他にも、たくさんのレシピがインターネット上で公開されています。
よろしければ、ご参考にしてください。

※ヤフー検索「自然薯 レシピ」(外部ページ)

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